Filetto di salmone in crosta su crema di porro e semi di girasole

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Il filetto di salmone in crosta su crema di porro e semi di girasole, ecco un piatto da grandi occasioni, che può essere il clou della festa.

Per prima cosa sfilettate da una coda di salmone un filetto.

Eliminate la pelle e dopo averlo lavato asciugatelo.

Salate e pepate il filetto di salmone, adagiatelo in una placca da forno leggermente oliata e copritelo avvolgendogli intorno le strisce di sfoglia.

Con una forchetta, sbattete in una scodella l’uovo con il sale, e con un pennello bagnate la pasta sfoglia.

Cospargete la sfoglia con i semi di papavero ed infornate a forno caldo per 12-14 minuti a 180 gradi fino a che la sfoglia sarà dorata.

Mentre attendete la cottura in un pentolino mettete 100 ml. di latte, un pizzico di sale e scaldate sul fuoco. 

Quando il latte bolle addensate con un cucchiaio di amido di mais sciolto in un po’ di acqua.

Aggiungete l’amido poco alla volta per non avere una crema troppo densa.

Mischiate con una piccola frusta e girate fino a che avrà addensato il latte.

Aggiungete anche il porro tagliato a fette sottili e un poco di parmigiano reggiano.

La salsa dovrà essere fluida e cremosa.

Disponetela in un piatto di portata e nel centro, e quando il salmone avrà la sfoglia dorata, disponetelo sopra la salsa.

Aggiungete il prezzemolo tritato, i pomodorini affettati e i semi di girasole tostati che daranno un po’ di croccantezza al piatto.

Il filetto di salmone in crosta su crema di porro e semi di girasole, è pronto per essere gustato.

Quindi Servite e Buon appetito.