Tagliatelle con salmone affumicato, zucchine e menta

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Mettete a bollire una pentola con acqua salata.

In una padella con l’olio extravergine di oliva, rosolate le fette di zucchina affettate finemente,

con il salmone affumicato tagliato a pezzettini.

Tenete da parte una fetta di salmone da mettere sulla pasta come guarnizione.

Aggiustate di sale e pepe e aggiungete la panna fresca ed alcune foglie di menta sminuzzate

finemente.

Mettete da parte e quando l’acqua bolle buttate la pasta.

I tempi di cottura sono riportati sulle confezioni di ogni formato di pasta.

Una volta che le tagliatelle sono cotte scolatele.

Versatele nella padella, rimettete sul fuoco e saltate fino a che le tagliatelle  assorbono la salsa e

diventano cremose.

Aggiungete un po’ di acqua di cottura se dovessero diventare troppo asciutte.

Mettete tutto in un piatto di portata, aggiungete  una fogliolina di menta e una fettina di

salmone.

Guarnite a piacere e Buon Appetito