Gamberoni in sfoglia di speck con champignon

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Ecco i gamberoni in sfoglia di speck con champignon, piatto saporito e sfizioso con l’innovazione del pesce abbinato allo speck.

Per prima cosa sbucciate i gamberoni e lavateli bene, rimuovendo il budellino nero che hanno sul dorso.

Lavateli ed asciugateli e poi avvolgeteli con mezza fetta di speck.

Lavate ed affettate gli champignon, e metteteli in una padella antiaderente, con l’olio extravergine di oliva e il sale e mezzo spicchio di aglio a fette.

Mettete sul fuoco, cucinateli rosolandoli bene e una volta cotti lasciate da parte.

In un’altra padella, fate appassire le foglie di radicchio rosso, sempre con un goccio di olio extravergine di oliva, salate, e mettete da parte.

In un pentolino, per ottenere la crema di formaggio versate la panna e il parmigiano reggiano, non serve salare molto, in quanto il formaggio ha già un sapore deciso.

Infine sempre in una padella antiaderente, cuciniamo i gamberoni, con un goccio di olio extravergine di oliva e poco sale.

Due, tre minuti per parte facendo attenzione di non bruciare lo speck.

Ora possiamo impiattare tutti gli ingredienti, quindi riscaldiamo gli champignon e li adagiamo in una metà del piatto di portata.

Sopra metteteci le code di gamberone ben rosolate, e sopra ancora l’intingolo di cottura.

Nell’altra metà del piatto, fate con un cucchiaio, una striscia di crema di parmigiano reggiano.

Adagiateci sopra le foglie di radicchio riscaldate precedentemente.

I gamberoni in foglia di speck con gli champignon sono pronti e non rimane che servirli.

Ultimate con del prezzemolo tritato, e Buon appetito.