Ingredienti
- 1 Polpo
- 1 PatataLessa
- 1 Pezzo di Peperone
- 1 Pezzo di Sedano
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
- 1 Spicchio di Limone
- 1 Foglia di Verzotto
Indicazioni
Comprate dal vostro pescivendolo di fiducia un polpo di 500-600 circa.
Lavatelo bene e mettetelo a bollire in poca acqua con una foglia di alloro e un goccio di vino bianco.
Salate leggermente e lasciate cuocere per 1 oretta circa.
Mettete a bollire anche una patata di media grandezza.
Provate con uno stuzzicadenti la consistenza del polpo e se risulta tenero potete spostare la pentola dal fuoco e lasciarlo
raffreddare nella sua acqua.
Quando la patata è cotta scolatela e lasciatela raffreddare.
Una volta che questi due ingredienti sono freddi,, tagliateli a pezzi e deponeteli in una terrina.
Aggiungete il peperone a striscioline, l’aglio tritato, il prezzemolo, l’olio extravergine di oliva e il pepe.
Salate leggermente e condite tutto rigirando con un cucchiaio, infine impiattate sopra una julienne di verzotto che darà
colore e profumo a questa preparazione che per la sua natura è nata come antipasto.
Servite con uno spicchio di limone e Buon appetito
