Ingredienti
- 100 Ml. di Panna fresca
- 25 Ml. di CaffèRistretto
- 20 Gr. di Zucchero
- 10 Gr. di Zucchero a velo
- 20 Gr. di Toping al cioccolato
- 40 Gr. di Cioccolata bianca
- 2 Gr. di Colla di pesce1 Foglio
Indicazioni
Per prima cosa mettete la colla di pesce in acqua fredda ad ammollare.
In un pentolino, mettete il caffè ristretto, lo zucchero, e la panna.
Riponete sul gas, e lasciate scaldare a fuoco lento senza far bollire, aggiungete la colla di pesce che nel frattempo sarà
diventata gelatinosa.
Rigirate con un cucchiaio e lasciate che la gelatina si sciolga, infine mettete la panna in una ciotolina di alluminio, di
quelle che si adoperano per congelare i cibi.
Mettete da parte e lasciatela raffreddare.
Una volta fredda, mettetela in frigorifero almeno 4-5 ore in modo che la colla di pesce indurisca.
Passato questo tempo, potete mettere a bagno maria una scodella con la cioccolata bianca allungata con un goccio di
panna liquida in modo che e una volta che resti cremosa quando verrà messa nel piatto di portata.
Togliete dal frigorifero la panna cotta e con uno stuzzicadenti aiutatevi ad impiattarla.
Disponeteci attorno la cioccolata bianca liquida, decorate con il toping al cioccolato e lo zucchero a velo.
Servite e Buon appetito
