Paccheri con ragù uva passa e champignon

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I paccheri con ragù, uva passa e champignon, sono un piatto veramente ricco e dal sapore insolito.

Sono convinto che in Italia tutti sanno preparare un ragù, quindi la spiegazione che segue sarà molto veloce.

Tritate le solite verdure finemente, carota, sedano, cipolla, rosolatele con evo e aggiungete la carne tritata mista, manzo, maiale.

Salate, pepate e bagnate con il vino rosso.

Una volta evaporato aggiungete la salsa di pomodoro e un goccio di acqua.

Lasciate cucinare a fuoco lento per 40 minuti rimestando di tanto in tanto.

Nel frattempo mettete ad ammollare l’uva sultanina in acqua tiepida.

Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata per la pasta.

I paccheri hanno bisogno di almeno 18 minuti di cottura, ma verificate sulla confezione  ci sono scritti i tempi.

In una padella antiaderente rosolate con l’olio extravergine di oliva, l’aglio e gli champignon, con sale e pepe.

Una volta che sono  bene rosolati aggiungete due cucchiai di ragù, l’uva sultanina strizzata e mettete da parte.

Assaggiate la pasta, e se è di vostro gradimento, scolatela e versatela in padella.

Rimettete la padella sul fuoco e saltate la pasta aiutandovi con un cucchiaio di legno.

I paccheri con ragù, uva passa, e champignon sono pronti e non viresta che impiattarli.

Impiattate e guarnite con del prezzemolo tritato o un trito di porro che profumerà il piatto. Buon appetito