Penne alla barese

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Le penne alla barese, ecco un piatto per gli amanti della pasta,

Questo piatto include quasi tutti i prodotti della Puglia, patria del buon cibo, dove ache un piatto di pasta diventa un’opera d’arte.

Come per tutte le ricette a base di pasta, prima di tutto mettete a bollire una pentola di acqua salata.

Appena bolle buttate la pasta, che se è Barilla non sbaglierete mai.

Con tutto il rispetto per la pasta fatta in casa dalle meravigliose donne pugliesi, che saranno menzionate in altre ricette.

Le dosi si riferiscono a 1 porzione, quindi affettate finemente una piccola cipolla e uno spicchio di aglio.

Versate in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva e soffriggete a fuoco lento.

Aggiungete il peperoncino, meglio se fresco, alcuni pomodori secchi affettati mischiando con un cucchiaio di legno.

Poco dopo allungate con tre cucchiai di salsa di pomodoro e le olive nere affettate.

Aggiungete anche un pomodoro San Marzano piccolo e tagliato a cubetti.

Aggiustate i sapori con sale, pepe e aggiungete del prezzemolo tritato di fresco.

Bagnate con un po’ di acqua di cottura e cucinate per 1 minuto.

Appena la pasta è cotta al dente scolatela e versatela nella padella.

Rimettete sul fuoco e saltate fino a che la salsa sia stata raccolta bene dalla pasta.

La pasta alla barese è pronta e non vi resta che servirla.

Impiattate e servite ultimando il piatto con filo di olio di oliva extravergine pugliese. Buon appetito.