Ingredienti
- 1 Bistecca di manzoEntrecote
- 3 Mezzi Carciofi
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 Fette di Peperoncino rosso
- 30 Gr. di Parmigiano reggiano
Indicazioni
Entrecôte gratinata ai carciofi, ecco un piatto da gourmet, che farà piacere agli occhi e al palato.
Per prima cosa curate i carciofi eliminando le foglie coriacee.
Immergeteli in acqua bollente salata con una fetta di limone per 20 minuti circa, o almeno fino che saranno teneri.
Appena cotti scolateli e lasciateli intiepidire.
Eliminate tutte le foglie dure e coriacee e tagliateli a metà.
In una padella antiadernte con uno spicchio di aglio e alcune fette di peperoncino, rosolateli da entrambi le parti con un goccio di olio extravergine di oliva.
In un’altra padella antiaderente soffriggete leggermente la bistecca con un goccio di olio extravergine di oliva, e un pizzico di sale.
Leggermente vuol dire appena scottata.. praticamente cruda in quanto gratinerà in forno con i carciofi.
Deponetela in una placca da forno e deponeteci sopra i carciofi tagliati a metà, le fette di aglio e le fette di peperoncino.
Cospargete con il parmigiano reggiano e oliate il tutto. Infornate a 200 gradi, in forno già caldo per 10 minuti, o comunque fino a che il formaggio avrà formato una crosticina dorata
L’entrecôte gratinata ai carciofi è pronta e non vi resta che servirla in un piatto di portata caldo.
Guarnite il piatto con verdure colorate e Buon appetito
