Ingredienti
- 70 Gr. di Riso carnaroli
- 5 Pz. di Fragole
- 1 Pezzo di Porro
- 50 Gr. di GamberettiIn salamoia
- 60 Ml. di Vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Ciuffo PrezzemoloTritato
- 300 Ml. di Brodo vegetale
Indicazioni
Risotto con gamberetti e fragole, ecco un piatto innovativo da provare, per tutti gli amanti del nuovo.
In realtà questo piatto non è proprio nuovo e innovativo come sembrerebbe, in quanto già molti anni fa compariva nei menù di molti ristoranti sopratutto nei matrimoni.
In una pentola con sedano, carota e cipolla fate un litro circa di brodo vegetale.
Poi per iniziare in un pentolino con l’olio extravergine di oliva, rosolate il riso con un pezzo di porro tagliato sottilmente.
Appena il riso è tostato bagnate con il vino bianco, e appena evaporato, allungate con il brodo vegetale.
Cucinate a fuoco medio rigirando di tanto in tanto.
Nel frattempo risciacquate i gamberetti e strizzateli, inoltre lavate le fragole e tagliatele a pezzetti solo la parte esterna bella rossa, eliminando il centro.
Il risotto cuoce generalmente in venti minuti e diciamo che verso la fine della cottura,a 18 minuti circa aggiungete le fragole e ultimate la cottura.
Aggiungete i gamberetti il prezzemolo tritato e un goccio di olio extravergine di oliva per mantecare.
Il risotto con gamberetti e fragole è pronto e non vi resta che impiattarlo.
Aggiustate il sapore se serve, e servite in un piatto di portata guarnendo con dei gamberetti e una fragola.
Servite e Buon appettito
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