Filetto di maiale in agrodolce

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Filetto di maiale in agrodolce, una preparazione estremamente saporita e gustosa.

Il sapore dii questo piatto e legato alla salsa cinese, chili-sauce, che come dice il nome chili, è piccante ma non così esageratamente.

Nei negozi asiatici la si trova facilmente.

Per prima cosa dovete mettere a cucinare il riso basmati.

E’ semplice basta mettere il riso in un pentolino e lasciarlo sotto l’acqua corrente per un minuto lasciando che l’acqua corrente lo risciacqui dalla farina di riso.

Svuotate il pentolino ma non completamente lasciate 1 centimetro di acqua sopra il riso.

Mettete sul fuoco e aggiungete il sale e un goccio di olio extravergine di oliva.

Appena bolle, mettete il fuoco sul gas più piccolo che avete al minimo e incoperchiate lasciando che l’acqua si asciughi.

Una volta cotto circa 15 minuti spostatelo in una ciotolina premendo per compattarlo.

Ora in una padella con l’olio extravergine di oliva rosolate la carne con poco sale e pepe, e spostatela in un piatto.

Nella stessa padella mettete le verdure tagliate a fette sottili e saltatele per 1 minuto.

Aggiungete lo zucchero l’aceto e poco dopo la salsa di soia.

Aggiungete un goccio di acqua calda e  due cucchiai di salsa chili, mescolate per condire bene le verdure e versate in padella l’amido di mais sciolto in poca acqua.

Questo permetterà al sugo di addensare quel poco che basta per non correre per il piatto.

Ora scaldate in microonde il riso, rovesciatelo  in un piatto e metteteci a fianco le verdure, lasciando un po’ di sugo in padella per riscaldare la carne.

Spostate la carne nel piatto di portata sopra le verdure e versateci sopra il sugo rimanente.

Il filetto di maiale in agrodolce è pronto e non vi retsa che servirlo ai vostri commensali.

Ultimate con i semi di sesamo, guarnite con un peperoncino rosso e servite. Buon appetito.