Ingredienti
- 8 Fette di PaneBaguette o filone.
- 4-5 Pomodoro San Marzano bello rosso
- 50 Gr. di Grana padano
- 1 Pz. di Cipolla bianca
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
Indicazioni
La vera buschetta va fatta con il pane cafone, tagliata con uno spessore di circa un centimetro e rosolata sulla griglia. Poi lo spicchio di aglio viene strofinato sopra e salando viene condita con un buon olio extravergine di oliva. Questa è la classica bruschetta romana, ma il pane si può arricchire, come faccio io, con un concassè di San Marzano condito con olio extravergine di oliva, sale, pepe, e cipolla e aglio tritati finemente. Quindi gratinate in forno leggermente il pane e poi disponeteci sopra il pomodoro e il grana padano. Rimettete in forno e lasciate sciogliere il formaggio e servite. Non bisogna dimenticare che il basilico o il prezzemolo possono profumare in modo appetitoso le vostre bruschette, ovviamente se piace. Buon appetito.
