Ingredienti
- 120-150 Gr. di Fegato di vitello
- 1 Noce di Burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 50 Ml. di Vino bianco
Indicazioni
In una padella antiaderente, precedentemente riscaldata mettete un filo di olio extravergine di oliva e friggete il fegato a fuoco medio da entrambi le parti. Non salate subito, è meglio farlo alla fine per non indurire il fegato. Una volta rosolato spostatelo in un piatto, e versate nella padella il burro con la salvia. Cuocete un minuto e bagnate con il vino bianco, aggiungendo l’amido di mais disciolto in poca acqua. Tirate la salsa e versatela in un piatto di portata. Appoggiateci sopra il fegato e sopra ancora le foglie di salvia. Guarnite il piatto con della cipolla fritta e della cipolla appassita, servite e Buon appetito.
