Spaghetti di farro con zucca gamberi e punte di asparagi

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Per cucinare la pasta basta procedere come sempre, Mentre per la salsa dovete procedere in questo modo. Tagliate a cubetti la zucca e mettetela a soffriggere con olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio che poi eliminerete. Mettete a cucinare in acqua salata le punte di asparagi per 3-4 minuti. Immergetele solo quando l’acqua bolle, così facendo rimarranno croccanti. Appena la zucca è rosolata aggiungete le code di gambero risciacquatele e privatele del budellino nero che hanno sul dorso. Bagnate con il brandy che si incendierà, perciò fate attenzione,e aggiungete la panna fresca con sale e pepe. Versate nella salsa anche gli asparagi e lasciate da parte, fino a che gli spaghetti saranno al dente. Scolateli e versateli in padella rimettendo sul fuoco. Saltate e aiutandovi con un cucchiaio di legno rigirate fino a far assorbire agli spaghetti tutta la salsa. Versate in un piatto di portata, cercando di lasciare in superfice le code di gambero e le punte di asparagi. Servite e Buon appetito.