Straccetti di manzo alla contadina

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Appena l’acqua salata bolle, mettete a cuocere le rosette di cavolfiore giallo, per pochi minuti in modo che non si sfaldino. In una padella antiaderente preriscaldata, con olio extravergine di oliva rosolate l’aglio a fette e i peperoni friggitelli con il peperoncino. Appena leggermente rosolati, aggiungete la carne tagliuzzata a listarelle, con sale e pepe. Poco dopo aggiungete anche le olive nere greche, che hanno molto sapore, e delle lamelle di champignon. Saltate la carne, cucinandola bene, e bagnando con un goccio di vino bianco. Appena pronto potete iniziare a guarnire il piatto di portata con del radicchio variegato, o dell’insalata, e le rosette di cavolfiore giallo. Nel centro versate la carne, lasciando in evidenza le olive. Ultimate il piatto con del buon olio extravergine di oliva e del prezzemolo tritato se piace. Servite e buon appetito.