Rigatoni con bresaola e radicchio trevisano

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Piatto molto semplice da preparare ma ricco di profumi e sapori della tradizione italiana. Per prima cosa l’acqua salata sul fuoco con coperchio, e appena bolle calate la pasta. Nel frattempo, in una padella antiaderente, con un goccio di olio extravergine di oliva, rosolate una fetta di bresaola. Appena pronta stendetela in un piatto di portata, servirà  per guarnire e per contenere la pasta. Sempre nella stessa padelle aggiungete altro olio e la cipolla bianca tritata insieme al radicchio trevisano tagliato a pezzettini. Rosolate e poi aggiungete poco sale e pepe nero, e subito dopo la bresaola tagliata a julienne. Appena tostata, allungate con la panna, e lasciate in parte fino a che la pasta sarà al dente. Scolate, e versate i rigatoni in padella, saltando sul fuoco, fino a completo assorbimento della panna. Fatto questo disponete i rigatoni sulla fetta di bresaola abbrustolita e versateci sopra la salsa distribuendola in modo uniforme. Per guarnire il piatto spolverate con parmigiano reggiano e punte di radicchio trevisano crude. A questo punto non resta che servire il piatto e Buon appetito.