Ingredienti
- 2 Zucchine tonde
- 200 Gr. di Carne tritaScelta
- 1 Spicchio di Aglio
- 1\2 Cucchiaino Prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe nero
- 1 Fetta di paneRaffermo
- 50 Ml.di Latte
- 40 Gr. di Parmigiano reggiano
- 1 Pezzo di Cipolla bianca
- 1 Fetta di Edamer
Indicazioni
Per prima cosa scolpite le zucchine tagliando la parte superiore, che servirà come coperchio quando saranno pronte.
Scavate l’interno con un piccolo cucchiaio o con uno scavino, se lo possedete, e salate e pepate l’interno.
Soffrigete la polpa scavata con aglio, cipolla, poco olio, sale e pepe, e poi frullatela facendola diventare una crema che servirà come base alle zucchine, una volta che saranno cotte.
Soffriggete la carne con poco olio extravergine di oliva, aggiungendo l’aglio tritato e il sale e il pepe.
Lasciate raffreddare un pochino, e poi aggiungete il parmigiano reggiano, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo e il pane raffermo, bagnato nel latte e strizzato.
Amalgamate bene il composto, e riempite le zucchine pigiando la carne fino a riempirle completamente.
Appoggiatele in una pirofila da forno insieme ai coperchi, e versateci sopra un goccio di olio extravergine di oliva.
Mettete la pirofila in forno già caldo a 180 gradi per 25-30 minuti, posando una fetta di formaggio sulla carne 2-3 minuti prima di sfornare.
In un piatto di portata spalmate due cucchiai di salsa di zucchina e sopra adagiateci le zucchine ripiene con in parte i relativi coperchi. Servite ben caldi e Buon appetito.
