Insalata d’inverno

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Niente di difficile basta lessare separatamente la carota, la scorza nera, e le rosette di broccolo.

Per chi non la conosce la scorza nera è la radice della cicoria, che si trova appunto in inverno, e ha un sapore amarognolo e particolare.

Questa radice ha parecchie proprietà benefiche, ottimo come depuratore del sangue, e essendo ricca di fibre ottimo anche per l’intestino.

Il finocchio crudo è ottimo per lo stomaco, e la lattuga è ottima per la pelle.

Poi c’è il peperone verde ricco di vitamina C, le rosette di broccolo ricche di ferro, insomma un tripudio di vegetali ottimi per la salute.

Come nella foto disponete a cerchio le fette di finocchio e tutt’attorno le foglie di lattuga, nel centro i resto velle verdure condite con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale, pepe. Servite e Buon appetito.