Ingredienti
- 5-6 Pz. di Paccheri
- 10 Pz. di Cozze
- 40 Gr. di Piselli
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- Alcune foglie di Prezzemolotritate
- 30 Ml. di Vino bianco
Indicazioni
I paccheri cuociono in 18 minuti circa, quindi per prima cosa mettete a bollire un pentola di acqua salata, e appena bolle buttate la pasta.
Mentre aspettate, mettete a bollire anche i piselli per pochi minuti.
Appena pronti alcuni verranno frullati con un goccio di acqua e olio extravergine di oliva, e alcuni li terrete da parte, da usare interi nel sughetto.
In una padella con olio extravergine di oliva, scaldate l’aglio e versateci dentro le cozze precedentemente curate e lavate.
Una bella spolverata di pepe, non sale, e bagnate con il vino bianco, incoperchiando per favorire l’apertura delle cozze.
Eliminate alcuni gusci ed aggiungete i piselli, il prezzemolo eun cucchiaio di crema di piselli.
Appena la pasta è al dente scolatela e versatela in padella saltandola sul fuoco e rimestando per favorire il condimento dei paccheri.
Impiattate disponendo i paccheri in bella vista e distribuite i piselli e le cozze in modo uniforme.
Guarnite il piatto la crema di piselli equalche foglia colorata. Servite e Buon appetito.
