Torcetti con funghi, lonza, piselli e zafferano

Condividere

Come per ogni piatto di pasta per prima cosa mettete a bollire dell’acqua con sale, e appena bolle gettate la pasta.

Nel frattempo in una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva, rosolate i funghi affettati.

Poco dopo aggiungete una fettina di lonza di maiale tagliata a striscioline fini, il sale e il pepe.

Dopo aver rosolato bene i due ingredienti bagnate conn 40 gr. di panna fresca e aggiungete mezza bustina di zafferano mischiando.

Spostate dal fuoco la padella e gettate i maccheroni a bollire in acqua e dopo tre minuti gettate anche i piselli.

Una volta che la pasta è al dente, scolate, tenendo un poco di acqua di cottura, e versate tutto in padella rimettendola sul fuoco.

Se serve bagnate con un goccio di acqua, e saltate rigirando con un cucchiaio di legno.

Adagiate la pasta in un piatto di portata cercando di lasciare in alto la carne e i funghi, per renderlo più appetitoso alla vista.

Non dimenticate di guarnire il piatto con verdure, fiori o foglie colorate per arricchire la presentazione.

Servite e buon appetito.