Ingredienti
- 500 Gr. di OssobucoVitello
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Sale
- Pepe nero
- 1 Cucchiaio di Farina bianca
- 80 Ml. di Vino bianco
- 80 Ml. di Salsa di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- 1 Rametto di Rosmarino
- 100 Ml. di Brodo vegetale
Indicazioni
Questo buon piatto tradizionale della cucina italiana non è difficile da realizzare, per iniziare basta rosolare le fette di stinco di vitello, dopo averle infarinate leggermente, con olio extravergine di oliva.
Salate e pepate, e quando la carne sarà ben colorita da ambo le parti bagnatela con il vino bianco.
Aggiungete il rosmarino, e la cipolla, la carota, e il sedano tagliati a cubetti.
Appena il vino sarà sfumato, aggiungete del brodo vegetale con la salsa di pomodoro.
Spostate la casseruola sulla fiamma più piccola e lasciate cuocere con coperchio molto lentamente e smuovendo di tanto in tanto.
Aggiungete del brodo vegetale se la carne si asciuga troppo e continuate la cottura per un’ora circa.
La carne diventerà tenerissima, cosa che potrete verificare con uno stecchino.
Aggiustate il sapore, se manca sale e servite con delle zucchine trifolate o con altre verdure a vostro piacere.
Non dimenticate di adornare il piatto con delle piccole guarnizioni colorate.
Servite e Buon appetito.
