Torta ai mirtilli

Condividere

Con una frusta elettrica o una planetaria, sbattete le due uova con 120 gr. di zucchero, fino a creare un composto spumoso.

Aggiungete lo yugurt ai frutti di bosco, i 30 gr. di olio di semi di girasole e il pizzico di sale.

Frullate la metà dei mirtilli e aggiungeteli alle uova mischiando con una frusta a mano.

Aggiungete anche la vanillina, la farina mischiata alla fecola di patata e il lievito, passando tutto al setaccio.

Imburrate e infarinate una teglia da torta piccola, di diametro 20-22 cm.

Versateci dentro il composto e quando il forno è caldo a 180 gradi, metteteci dentro a cuocere la torta.

Ci vorranno circa 30-35 minuti, giusto il tempo per preparare la salsa mou che si ottiene cucinando 100 gr. di zucchero con un cucchiaio di acqua.

Cucinate fino ad ottenere il caramello, e poi togliendo dal fuoco aggiungete a poco a poco la panna non fredda di frigor.

Il caramello man mano che si raffredda, si solidifica, e voi aggiungete la panna, giusto quel poco che serve per ottenere un composto cremoso a cui aggiungerete il resto dei mirtilli.

Quando la torta è cotta, verificando con uno stecchino, toglietela dal forno e dopo averla lasciata raffreddare, tagliatene una fetta.

Impiattate e versateci sopra la salsa mou ai mirtilli, guarnendo con dei fiori colorati per abbellire il piatto.

Servite e Buon appetito.