Ingredienti
- 120-150 Gr. di Salmone affumicato
- 1 Lt. di Latte
- 200-300 Gr. di LasagneBarilla all'uovo pronte da infornare
- 4 ZucchinaMedia grandezza
- 100 Ml. di Olio di arachidi
- Olio extravergine di oliva
- 1 Noce di Burro
- Sale
- Pepe nero
- 100-150- Gr. di Grana padanoGrattugiato
Indicazioni
Per 4 persone basteranno 120-150 gr. di salmone affumicato tagliato a tocchetti e rosolato con olio extravergine di oliva.
Rosolate anche 4 zucchine di media grandezza tagliate a fettine non troppo spesse.
Aggiustate di sale e cucinate a fuoco lento fino a che si sfaldano.
Entrambe le preparazioni andranno mischiate alla besciamella fatta con un litro di latte in cui avrete sciolto una noce di burro.
Addensate con una roux fredda ottenutamischiando con una frusta, 3 cucchiai di farina bianca e 100 ml. di olio di semi di girasole.
Appena il latte bolle versate la roux poco alla volta e con la frusta mischiate fino a che si addensa.
Quando la consistenza è giusta, spostate subito dal fuoco per evitare che si attacchi sotto.
Versateci dentro il salmone e le zucchine aggiustando di sale e pepe.
Ora non rimane che confezionare lo sformato usando le lasagne, alternando la pasta con la besciamella e il formaggio grattugiato.
Gratinate in forno per 25-30 minuti a 180 gradi.
Lasciate intiepidire e servite. Buon appetito
