Vermicelli di riso alla cantonese

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I Vermicelli di riso alla cantonese fanno parte della grande cucina cinese, ricca di sapori inusuali ma estremamente gustosa.

Non difficile da realizzare, questo piatto e una specialità che vi soddisferà lasciandovi leggeri ma soddisfatti.

Ormai i vermicelli di riso sono di dominio pubblico, li potete trovare nei migliori supermercati, così come la salsa di soia.

Inutile dire che se acquistate prodotti buoni, il risultato sarà sicuramente ottimo, quindi lasciatevi consigliare dal vostro pescivendolo di fiducia per l’acquisto delle code di gambero sgusciate e senza budellino nero che hanno sul dorso.

Si inizia con l’immergere i vermicelli di riso in acqua fredda, non serve farli bollire basteranno circa 8-10 minuti.

Le code di gambero che verranno cucinate a parte con un goccio di olio estravergine di oliva e un pizzico di sale.

Ora non resta che tgliare a julienne 1\2 peperone rosso, 1\2 peperone giallo, mezza zucchina, mezzo verzotto, e alcune fette di porro.

Versate le verdure in una padella antiaderente con i bordi alti, tipo wok, con un pizzico di sale e dell’olio extravergine di oliva.

Mettete a scaldare su fuoco vivo, smuovendo con un cucchiaio, le verdure continuamente per 2-3 minuti.

Aggiungete i vermicelli di riso e un goccio di brodo vegetale, continuando a saltare il composto.

Cucinate i gamberi in una padella antiaderente con olio e sale.

Quando troverete che i vermicelli di riso sono teneri e le verdure croccanti potete aggiungere le code di gambero.

Per ultimare il piatto dovrete versare nella padella dei vemicelli anche un cucchiaio di salsa di soia, dando alla preparazione un sapore che per chi mangia cinese è famigliare.

I vermicelli di riso alla cantonese sono pronti e non vi resta che servirli ben caldi in un piatto di portata.

Per aggiungere ulteriore sapore, i cinesi usano anche un uovo fritto spezzettato insieme ai gamberi.

Servite e Buon appetito.