Code di gambero con salsa bisque, questo piatto nonostante il nome altisonante in realtà e molto semplice. La difficoltà sta nella salsa che richiede un pò di lavoro e buon...
Peocuratevi dei filetti di sogliola dal vostro pescivendolo di fiducia, e dopo averli lavati ed asciugati, stendeteli sopra un tagliere. Salateli, pepateli, e appoggiateci sopra una fetta di carota molto ...
Per prima cosa dovete pulire le alici togliendo la testa e la spina centrale, tenendo solo i filetti che risciacquerete sotto acqua corrente. Appoggiateli sopra della carta assorbente in modo...
Con un po’ di fantasia e buon gusto potete trasformare un dolce classico in un dessert di sicuro effetto. Iniziate a preparare la famosa pasta choux, che serve per fare...
Ancora un piatto di pesce facilissimo da preparare, in pratica si tratta di friggere del pesce. Il pesce in questione non è il solito pesce, ma si tratta delle spade...
In questo piatto per prima cosa bisogna preparare le due salse, la prima di radicchio non è altro che un frullato di radicchio di Verona condito con olio extravergine di...
Per la buona riuscita di questa ricetta è imdispensabile che la carne sia di ottima qualità. Il roast-beef non deve essere ne sfilaccioso, ne nervoso, ne duro. Quindi vi consiglio...
Per prima cosa bisogna preparare del pan di Spagna nel solito modo tradizionale con l’aggiunta di farina di cocco. Per tre persone ci vogliono tre uova intere e tre cucchiai ...
Se non sapete legare gli arrosti comprateli già pronti, chiedendo al vostro macellaio che sia di paletta di vitello che internamente ha una vena di gelatina che rende la carne...
Per prima cosa dovete bruciare la quaglia sul gas come si fa per tutti i volatili. Il termine esatto mi pare che sia “Strinare”comunque sia avete capito. Rosolatela in una...
Ecco un antipastino ad effetto a base di code di scampo. Prepararlo e abbastanza facile infatti il pesce viene cucinato in court-buillon ( brodo vegetale) per pochi minuti. Forse un...
Per prima cosa potete preparare la salsa rosolando lo spicchio di aglio con l’olio extravergine di oliva. Eleminate lo spicchio ed aggiungete la salsa di pomodoro, l’aceto, lo zucchero, il...
Per la coscia di pollo non ci sono grandi problemi, una volta disossata basta salarla, peparla, e adagiarla dalla parte della pelle in una piccola padella antiaderente precedentemente riscaldata. Cucinate...
Il riso venere è molto particolare, però per la cottura si procede come per qualsiasi risotto. Quindi rosolate con olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio che poi...
Dalla schiena di coniglio eliminate la carne della pancia che utilizzerete per altre preparazioni, ricavate invece dalla schiena i due filetti che poi farete a pezzettini di forma regolare. L’osso...
Per iniziare bisogna preparare la pastella per il corallo, che è quella cialda color vino che verrà infilzata nelle chenelle di cous cous. Quindi mischiate in una scdellina gli ingredienti,...
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