Ingredient: Champignon

Rotolini di branzino con letto di champignon con salsa all’aceto balsamico

Tempo di cottura 30

Pesce

Italiana

Pulite, lavate ed affettate gli champignon. Rosolateli in padella antiaderente con sale e olio extravergine di oliva. A metà cottura aggiungete il porro affettato e ultimate la cottura. Quando i...

Alberto Arienti

7. Dicembre 2020

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Costata di manzo alla provenzale con champignon

Tempo di cottura 30 min.

Carni

Affettate finemente le cipolle, l’aglio e rosolatele in una pentola con olio extravergine di oliva. Appena appassite aggiungete la costata e rosolatela da ambo le parti con sale pepe e...

Alberto Arienti

5. Dicembre 2020

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Merluzzo su spinaci con crema di champignon

Tempo di cottura 35 minuti

Pesce

Italiana

Il toping all’aceto balsamico si può acquistare già pronto, oppure in un pentolino scaldate 50 ml. di aceto balsamico e quando bolle aggiungete 1\2 cucchiaino di amido di mais disciolto...

Alberto Arienti

5. Dicembre 2020

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Patè di fegato di vitello

Tempo di cottura 40 min.

Carni

Italiana

Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 5 minuti. Scaldate la panna e appena calda immergetevi la colla di pesce e lasciate raffreddare. Tagliate a pezzi...

Alberto Arienti

3. Dicembre 2020

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Tagliolini con pesce spada, friggitelli e champignon

Tempo di cottura 25 min.

Italiana

Mettete a bollire una pentola di acqua salata leggermente, e appena bolle buttate i tagliolini all’uovo. In una padella antiaderente mettete dell’olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio,...

Alberto Arienti

2. Dicembre 2020

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Gnocchi con pesce spada champignon e concassè di pomodoro

Tempo di cottura 35 minuti

Italiana

Un pochino di difficoltà l’avrete nel fare gli gnocchi, ma se avete le mani in pasta non avrete problemi. Spremete la patata ancora tiepida ed aggiungete il sale, il pepe,...

Alberto Arienti

29. Novembre 2020

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Tagliata di pollo sopra una spuma di parmigiano reggiano

Tempo di cottura 35 minuti

Carni

Italiana

Il piatto è molto semplice, le verdure basta sbollentarle in acqua calda e ripassarle in padella con un goccio di olio extravergine di oliva. Idem per gli champignon tagliati a...

Alberto Arienti

28. Novembre 2020

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Crespelle ai funghi

Tempo di cottura 45 min.

Pasta

Per prima cosa lavate ed affettate gli champignon, rosolateli in una padella antiaderente con l’aglio e l’olio extravergine di oliva. Salate, pepate e continuate la cottura fino a cucinare completamente...

Alberto Arienti

6. Giugno 2020

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Polpettine di gambero con funghi e zucchine

Tempo di cottura 30 min.

Italiana

In un robot mettete le code di gambero precedentemente lessate per un paio di minuti, aggiungete, l’aglio il prezzemolo, la zucchina a fettine, e gli champignon cotti. Sminuzzate tutto e...

Alberto Arienti

26. Maggio 2020

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Pollo ai funghi con mozzarella

Tempo di cottura 30

Carni

Italiana

Per prima cosa potete preparare il corallo giallo, mischiando tutti gli ingradienti con una frusta. Versate un cucchiaio del composto ottenuto in un pentolino antiaderente preriscaldato. Lasciate cucinare a fuoco...

Alberto Arienti

23. Maggio 2020

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Filetto di merluzzo con funghi al pomodoro

Tempo di cottura 30 min.

Pesce

Italiana

Per prima cosa potete preparare il corallo, basta mischiare bene tutti gli ingredienti con una frusta, cercando di evitare i grumi della farina. Versate due cucchiai del composto in un...

Alberto Arienti

20. Maggio 2020

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Tagliatelle di barbabietola con funghi e capesante

Tempo di cottura 1 ora e 15 minuti

Italiana

C’è un poco di lavoro per preparare questo piatto, ma se ciò non vi spaventa proverete una grande soddisfazione a servire i vostri amici. Per prima cosa sbucciate la barbabietola...

Alberto Arienti

16. Maggio 2020

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Pollo fritto

Tempo di cottura 40 min.

Per prima cosa dissossate le sovracosce di pollo, aiutandovi con un coltellino. Lasciate la pelle e mettetele a marinare in salsa di soia, pepe, e cumino per 1 oretta circa....

Alberto Arienti

16. Maggio 2020

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Sogliola alle verdure

Tempo di cottura 50

Pesce

Italiana

Per fare questo piatto non ci vuole grandi capacità, ma piuttosto attrezzature adeguate. Acquistate dal vostro pescivendolo di fiducia una sogliola di 350-400 gr. fatevi togliere la pelle scura e...

Alberto Arienti

15. Maggio 2020

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Ravioli di barbabietola con ripieno di funghi e salsa di grana padano

Tempo di cottura 45 min.

Pasta

Italiana

Per prima cosa dovete fare la sfoglia con 150 gr. di farina bianca, 1 uovo e la barbabietola frullata e strizzata da tutta l’acqua residua. Mischiate tutto insieme e impastate,...

Alberto Arienti

14. Maggio 2020

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Omelette con champignon e mozzarella

Tempo di cottura 20 min.

Uova

Italiana

Vi consiglierei di procurarvi un spatola di teflon e una pentola antiaderente non troppo vecchia, per non avere il problema che attacchi. Affettate i funghi e rosolateli in padella con...