I peperoncini si trovano facilmente in commercio, magari non ovunque ma si trovano. Mettete una pentola di acqua salata a cui aggiungerete un bicchiere di aceto, uno spicchio di aglio...
Per prima cosa dovete bruciare la quaglia sul gas come si fa per tutti i volatili. Il termine esatto mi pare che sia “Strinare”comunque sia avete capito. Rosolatela in una...
In verità questa preparazione non è un risotto ma una sorta di riso pilaf condito con salsiccia. La differenza tra una salsiccia e una salamella mantovana è che quest’ultima ha...
Per la decorazione del piatto “il Corallo” ha sicuramente la sua importanza, in termini estetici, e quindi spendete qualche minuto per prepararne uno. Mischiate in una tazza, un cucchiaino di...
Nei negozi specializzati che vendono i prodotti dell’est europeo si trova l’aringa già pronta per questa preparazione, con il nome di “schuba”oppure potete prepararla da voi, acquistando i filetti di...
Come sempre bisogna mettere a bollire una pentola di acqua salata con un coperchio. In una pentola antiaderente soffriggete con olio extravergine di oliva, una piccola cipolla affettata finemente, con...
Per prima cosa scolpite le zucchine tagliando la parte superiore, che servirà come coperchio quando saranno pronte. Scavate l’interno con un piccolo cucchiaio o con uno scavino, se lo possedete,...
Il frico ha origini carniche e viene preparato in tutto il Friuli, con patate, cipolla, formaggio. Solitamente viene servito e mangiato con la polenta. Gli ingredienti sono tra i più...
I paccheri hanno bisogno di venti minuti per cuocere circa. Alcuni pastifici dichiarano tempi di cottura che non sono quasi mai meno di appunto venti minuti, ma la cottura al...
Teoricamente in questa preparazione non c’è niente di difficile. Per prima cosa scaldate il forno a 180 gradi e cominciate a scartare il petto d’anatra. Con un coltello affilato incidete...
Piatto molto semplice da preparare ma ricco di profumi e sapori della tradizione italiana. Per prima cosa l’acqua salata sul fuoco con coperchio, e appena bolle calate la pasta. Nel...
Quando scegliete le costicine di maiale è preferibile acquistare il pezzo intero dalla parte bassa dove non c’è tanto grasso. Fatto un buon acquisto tagliate le costine cercando di eliminare...
Prendete 300 grammi di farina rimacinata di grano duro, e fate la solita fontana sopra un tagliere. Rompeteci dentro 2 uova grandi e un tuorlo, poi con una forchetta sbattete...
Pulite bene le cosce di anatra bruciando eventuali spuntoni di penne, sciacquatele ed asciugatele. Conditele bene con sale, pepe, cumino, curcuma, e paprika. Irroratele con il miele e lasciatele un...
Il cotechino è un insaccato che viene preparato per essere cucinato almeno un paio di ore abbondanti in acqua senza sale a fuoco molto basso. Immergetelo in acqua fredda e...
Per preparare l’impasto a due persone, ci vogliono due uova da mischiare a 50 grammi di spinaci cotti e tritati. Aggiungete la farina e mischiando unite il latte, la noce...
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