Per un buon arrosto, bisogna procurarsi della carne di vitello che dopo la cottura rimanga tenera, non asciutta e saporita. Per avere questo consiglierei di acquistare lo stinco da cucinare...
Se non sapete legare gli arrosti comprateli già pronti, chiedendo al vostro macellaio che sia di paletta di vitello che internamente ha una vena di gelatina che rende la carne...
Per prima cosa dovete bruciare la quaglia sul gas come si fa per tutti i volatili. Il termine esatto mi pare che sia “Strinare”comunque sia avete capito. Rosolatela in una...
In verità questa preparazione non è un risotto ma una sorta di riso pilaf condito con salsiccia. La differenza tra una salsiccia e una salamella mantovana è che quest’ultima ha...
Per preparare al meglio questo tipo di carne, vi consiglio, a meno che non abbiate il forno con l’opzione che prevede la cottura a vapore, di cucinare lo stinco per...
In una ciotola con 100 grammi di farina create una fontana, rompeteci dentro un uovo e con una forchetta sbattete fino ad incorporarlo alla farina. Create una palla ed avvolgetela...
Come cucinare la tagliata di pollo Piatto semplice da preparare, bello, ricco di sapori e colori, sarà un gustoso pranzo leggero. In una padella antiadernte, con un filo di olio...
Teoricamente in questa preparazione non c’è niente di difficile. Per prima cosa scaldate il forno a 180 gradi e cominciate a scartare il petto d’anatra. Con un coltello affilato incidete...
Quando scegliete le costicine di maiale è preferibile acquistare il pezzo intero dalla parte bassa dove non c’è tanto grasso. Fatto un buon acquisto tagliate le costine cercando di eliminare...
Per prima cosa potete preparare la salsa rosolando lo spicchio di aglio con l’olio extravergine di oliva. Eleminate lo spicchio ed aggiungete la salsa di pomodoro, l’aceto, lo zucchero, il...
Pulite bene le cosce di anatra bruciando eventuali spuntoni di penne, sciacquatele ed asciugatele. Conditele bene con sale, pepe, cumino, curcuma, e paprika. Irroratele con il miele e lasciatele un...
Per la coscia di pollo non ci sono grandi problemi, una volta disossata basta salarla, peparla, e adagiarla dalla parte della pelle in una piccola padella antiaderente precedentemente riscaldata. Cucinate...
Affettate finemente le cipolle, l’aglio e rosolatele in una pentola con olio extravergine di oliva. Appena appassite aggiungete la costata e rosolatela da ambo le parti con sale pepe e...
Niente di difficile, basta aprire il galletto e batterlo cercando di appiattirlo il più possibile. Poi salate, pepate ed aggiungete la senape massaggiando il galletto e cospargendola ovunque. Aggiungete anche...
Scalzate le cosce di pollo tirando la pelle fino alla fine del fusello e con un coltello rompete l’osso lasciando solo il ginocchio. Sempre con il coltello spolpate, le cosce...
Accendete il forno a 180 gradi, e mettete l’agnello in una placca conn sedano, carota, cipolla e rosmarino. Aggiungete anche le patate a pezzi grosse, il sale, il pepe e...
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