Per iniziare bisogna fare le salse, quindi fate bollire una carota a fette in poca acqua con poco sale. Appena cotta, frullate con poca acqua e condite con olio extravergine...
Oltre che alle code di gambero ai ferri, questo piatto a bisogno di pane spugna, che è una variante del pan di spagna, del guacamole, e una crema di patate...
Generalmente i canestrelli vengono venduti senza guscio, ovviamente da curare, e quindi con un paio di forbici, tagliate la sacca nera che accompagna ogni nodino. Poi lavateli bene sotto acqua...
In questo piatto per prima cosa bisogna preparare le due salse, la prima di radicchio non è altro che un frullato di radicchio di Verona condito con olio extravergine di...
Piatto semplice colorato e per niente difficile da preparare. In un tripudio di sapori e colori potrete stupire i vostri ospiti senza difficoltà. Per prima cosa ricavate i filetti dal...
Il ragù alla piemontese si differenzia da quello emiliano classico, per l’aggiunta di fegatini di pollo e salsiccia fresca. Quindi potete cominciare a tritare finemente una cipolla di grandezza media,...
Le calamarata, sono un tipo di pasta campana, chiamata anche mezzi paccheri. Molto tradizionale e poco conosciuta nel resto d’Italia, questa pasta si condisce con mille sughi, ma in particolare...
Prima di tutto, sgusciate le code di gamberone eliminando anche il budellino nero che hanno sul dorso. per fare questo basterà incidere i gamberoni, con un coltello, fino ad aprirli...
Per questa ricetta la prima cosa da preparare è la sfoglia per i ravioli che ha bisogno di riposare in frigor un’oretta circa. Quindi cominciate a cucinare 70-80 gr. di...
Il salmone alla pizzaiola di per sè è un piatto tradizionale, ma abbastanza complesso per tutte le cose che lo abbelliscono. Per incominciare bisogna cucinare il riso venere che richiede...
Come sempre per prima cosa dovete mettere a bollire una pentola di acqua con una presa di sale, appena bolle buttate la pasta. Poi passate a sfilettare la trota ricavando...
I conchiglioni sono un tipo di pasta che si addice più che altro ad essere riempita, alcuni cuochi le li cucinano solo con il ripieno. A me personalmente piacciono anche...
Ecco una ricetta per servire i carciofi in un modo diverso dal solito. Assolutamente niente di complicato e per niente costoso. Dopo aver eliminato tutte le foglie coriacee tagliate le...
Come sempre iniziate con mettere una pentola di acqua salata sul fuoco, e appena bolle calate la pasta. Nel frattempo pulite il carciofo eliminando le foglie esterne, dure e coriacee....
La calamarata è un tipo di pasta che come i paccheri richiede qualche minuto in più di cottura. Generalmente la prima cosa da fare è quella di mettere l’acqua a...
Ancora un piatto di pesce di facile realizzazzione, ma non per questo meno sfizioso. Preparate un composto, con 50 gr. di pan grattato e 50 gr. di grana grattugiato, aggiungete...
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