In verità questa preparazione non è un risotto ma una sorta di riso pilaf condito con salsiccia. La differenza tra una salsiccia e una salamella mantovana è che quest’ultima ha...
A meno che non possediate le macchina per fare la pasta con la trafila in bronzo degli spaghetti, questo tipo di pasta dovete acquistarla in negozi e supermercati ben forniti...
Ecco un antipastino ad effetto a base di code di scampo. Prepararlo e abbastanza facile infatti il pesce viene cucinato in court-buillon ( brodo vegetale) per pochi minuti. Forse un...
Come cucinare la tagliata di pollo Piatto semplice da preparare, bello, ricco di sapori e colori, sarà un gustoso pranzo leggero. In una padella antiadernte, con un filo di olio...
Iniziate a fare un poco di brodo vegetale con sedano carota e cipolla. Curate le cozze eliminando la barbetta e risciacquatele bene sotto l’acqua corrente. Sgocciolatele e mettetele in una...
Teoricamente in questa preparazione non c’è niente di difficile. Per prima cosa scaldate il forno a 180 gradi e cominciate a scartare il petto d’anatra. Con un coltello affilato incidete...
Il procedimento è uguale come per tutti i risotti, quindi in un pentolino tostiamo il riso carnaroli con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale....
Quando scegliete le costicine di maiale è preferibile acquistare il pezzo intero dalla parte bassa dove non c’è tanto grasso. Fatto un buon acquisto tagliate le costine cercando di eliminare...
La trota al cartoccio, piatto classico che non richiede grandi capacità, l’unico vincolo è quello di scegliere sempre pesce assolutamente freschissimo, così facendo il risultato finale sarà sempre superbo. Accendete...
Appena l’acqua salata bolle, mettete a cuocere le rosette di cavolfiore giallo, per pochi minuti in modo che non si sfaldino. In una padella antiaderente preriscaldata, con olio extravergine di...
Per prima cosa bisogna pensare al carciofo, che dopo averlo liberato delle foglie dure e coriacee, verrà tagliato a pezzi e cucinato con aglio, olio extravergine di oliva, sale e...
Come per tutti i primi piatti, iniziate a mettere a bollire una pentola di acqua salata. Appena bolle buttate la pasta rimestandola. Quindi lavate i gamberoni e delicatamente sgusciateli eliminando...
Lessate gli asparagi in acqua salata e appena teneri, separate le punte e tagliate a pezzetti i gambi. Metà di questi gambi li frullerete ottenendo una crema di asparagi, aggiustando...
Risciacquate il filetto di merluzzo, e asciugatelo. Infarinatelo leggermente ed appoggiatelo in una pirofila da forno ungendolo con olio extravergine di oliva, e una spolverata di pepe. Non saltelo se...
Rosolate il riso con l’0lio estravergine di oliva e il porro. Bagnate con il vino bianco e appena evaporato aggiungete il brodo vegetale. Unite alla cottura i funghi e la...
La cottura è semplice e per questa fase vi rimando alla ricetta sul blog denominata ( La granseola.) Invece per la cura della polpa cerco di aggiungere qualche dettaglio del...
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