Pasta

La pasta è l’alimento più diffuso in Italia

Le mie ricette di pasta preferite

Pappardelle con manzo e piselli

Tempo di cottura 50 minuti

Pasta

Italiana

Tritate finemente una cipolla abbastanza grande, e rosolatela in una casseruola con olio extravergine di oliva. Aggiungete i 300 gr. di manzo tagliato a cubetti piccoli quanto una nocciola. Se...

Alberto Arienti

23. Aprile 2021

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Torcetti con pollo zucchine e pomodoro

Tempo di cottura 25 min.

Pasta

Italiana

Torcetti con pollo zucchine e pomodoro, un piatto ricco di sapori e profumi. Facile da preparare come per tutti i primi piatti, senza grandi costi e relativamente veloce. Per incominciare...

Alberto Arienti

23. Marzo 2021

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Reginette con pesto di spinaci e bresaola

Tempo di cottura 30 min.

Pasta

Italiana

Le reginette con pesto di spinaci e bresaola sono un primo piatto molto semplice ma non per questo poco gustoso. Facile da preparare e relativamente veloce, che pero` per una...

Alberto Arienti

22. Marzo 2021

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Pappardelle con canestrelli e pomodorini

Tempo di cottura 35 minuti

Italiana

Generalmente i canestrelli vengono venduti senza guscio, ovviamente da curare, e quindi con un paio di forbici, tagliate la sacca nera che accompagna ogni nodino. Poi lavateli bene sotto acqua...

Alberto Arienti

21. Marzo 2021

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Conchiglioni con ragù alla piemontese.

Tempo di cottura 1 ora e trenta minuti

Pasta

Italiana

Il ragù alla piemontese si differenzia da quello emiliano classico, per l’aggiunta di fegatini di pollo e salsiccia fresca. Quindi potete cominciare a tritare finemente una cipolla di grandezza media,...

Alberto Arienti

17. Marzo 2021

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Calamarata con porro e calamari

Tempo di cottura 35

Pasta

Italiana

Le calamarata, sono un tipo di pasta campana, chiamata anche mezzi paccheri. Molto tradizionale e poco conosciuta nel resto d’Italia, questa pasta si condisce con mille sughi, ma in particolare...

Alberto Arienti

9. Marzo 2021

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Ravioli bicolore ai funghi con salsa rosa

Tempo di cottura 1 ora e trenta minuti

Pasta

Italiana

Per questa ricetta la prima cosa da preparare è la sfoglia per i ravioli che ha bisogno di riposare in frigor un’oretta circa. Quindi cominciate a cucinare 70-80 gr. di...

Alberto Arienti

6. Marzo 2021

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Tagliatelle verdi con bresaola e radicchio trevigiano

Tempo di cottura 2 ore e 30 minuti

Pasta

Italiana

Per fare le tagliatelle verdi per due persone, bastano un uovo, 100 gr. di farina bianca, e 70 gr. di spinaci lessati, strizzati e tritati. Mischiate tutto insieme, e lavorate...

Alberto Arienti

23. Febbraio 2021

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Mezze maniche con pollo e peperoni

Tempo di cottura 30

Pasta

Italiana

Come sempre prima di ogni cosa bisogna mettere a bollire una piccola pentola con acqua salata, e appena bolle buttate la pasta. Poi in una padella con olio extravergine di...

Alberto Arienti

22. Febbraio 2021

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Torcetti con funghi, lonza, piselli e zafferano

Tempo di cottura 30 min.

Pasta

Italiana

Come per ogni piatto di pasta per prima cosa mettete a bollire dell’acqua con sale, e appena bolle gettate la pasta. Nel frattempo in una padella antiaderente con un goccio...

Alberto Arienti

21. Febbraio 2021

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Tagliatelle verdi con speck funghi e noci

Tempo di cottura 40 minuti

Pasta

Italiana

Per prima cosa bisogna cucinare 100 grammi di spinaci con poca acqua e poco sale. Appena appassiti scolateli e lasciateli raffreddare, per poi strizzarli bene in un canovaccio cercando di...

Alberto Arienti

20. Febbraio 2021

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Pizzoccheri con salsiccia peperoni e zucchine

Tempo di cottura 1 ora

Pasta

Italiana

In commercio si trovano già pronti solo, da cucinare, ma se volete provare a farli in casa, procuratevi 200 gr. di farina di grano saraceno, 50 gr. di farina bianca...

Alberto Arienti

20. Febbraio 2021

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Mezzelune verdi con ricotta e champignon sopra una crema di asparagi

Tempo di cottura 2 ore

Pasta

Italiana

Per prima cosa bisogna cucinare 100 grammi di spinaci con poca acqua e poco sale. Appena appassiti scolateli e lasciateli raffreddare, per poi strizzarli bene cercando di eliminare quanta più...

Alberto Arienti

19. Febbraio 2021

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Ravioli al cacao con ricotta, funghi e crema di zucca

Pasta

Italiana

Per preparare la crema di zucca bisogna iniziare ad affettare una piccola cipolla, e cucinarla con la zucca in poca acqua leggermente salata. Appena la zucca è tenera, frullatela aggiungendo...

Alberto Arienti

16. Febbraio 2021

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Chenelle di ricotta e spinaci con crema di parmigiano e speck croccante

Tempo di cottura 40 minuti

Italiana

In una ciotola versate la ricotta con un uovo intero e un tuorlo. Unite 50 gr. di parmigiano, il sale, il pepe, e 100 gr. di farina bianca. Unite anche...

Alberto Arienti

15. Febbraio 2021

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Tagliatelle con trota e friggitelli

Tempo di cottura 30

Pasta

Italiana

Come sempre per prima cosa dovete mettere a bollire una pentola di acqua con una presa di sale, appena bolle buttate la pasta. Poi passate a sfilettare la trota ricavando...