Ingredienti
- 2 Fette di Lonza di maiale
- 1 Uovo
- 1 Fichi secchi
- 60 Ml. di Vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 2 Foglie di Verzotto
- 1 Noce di Burro
Indicazioni
Gli involtini di maiale con omelette e fico sono un secondo piatto insolito dal sapore dolciastro originario dalla vicina Austria.
Il sapore è insolito e interessante allo stesso tempo, e per preparare questi involtini non è richiesta grande capacità.
Per prima cosa vi serviranno 2 belle fette di carne di maiale ben battute.
Una frittatina fatta con un uovo semplice semplice, solo con sale e pepe.
Due foglie di verzotto lessate, e due fichi secchi.
Il resto è facile, dopo everle battute bene le due fettine di lonza di maiale, salatele e pepatele.
Dopo averle lavate e lessate in acqua bollente, salata, per alcuni secondi.
Lasciate raffreddare il verzotto e stendetele sopra le fette di carne.
Metteteci metà della frittata e nel centro adagiateci il fico secco tagliato a metà.
Avvolgete gli involtini su se stessi fermandoli con uno stuzzicadenti.
Con un goccio di olio extravergine di oliva, rosolate la carne da tutti i lati, e quando avrà assunto un colore bruno dorato, bagnate con il vino bianco.
Abbassate il fuoco e cucinate per 15 minuti circa a fuoco basso con un coperchio sopra.
Aggiungete del brodo vegetale se durante la cottura dovesse mancare liquido.
A fine cottura aggiungete il burro e spostate gli involtini in un piatto di portata caldo.
Ora gli involtini di maiale con omelette e fico sono pronti, e non viresta che servirli.
Tirate la salsa e quando sarà sufficientemente densa, versatela sugli involtini e servite.
Se ne avete la possibilità guarnite con degli ortaggi colorati per abbellire il piatto.
Servite e Buon appetito.
