Seppioline in umido con piselli

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Le seppioline in umido con piselli sono un piatto tradizionale della cucina italiana.

Inutile dire che per la buona riuscita di qualsiasi piatto per prima cosa bisogna acquistare materie prime di ottima qualità, il resto è facile.

Quindi come consiglio sempre per il pesce fatevi consigliare dal vostropescivendolo di fiducia.

Come potete notare nella lista degli ingredienti non è elencato il sale, questo non per dimenticanza, ma perchè non serve.

Il sale se adoperato potrebbe rovinare la preparazione, in quanto nella cottura le seppie riducendosi di  volumerilasciano il sale di cui è composto il loro corpo.

Le seppioline in umido con piselli sono un piatto semplice da realizzare, alla portata di tutti.

Se piace potrebbe essere accompagnato con la polenta.

Iniziate per prima cosaad affettate uno spicchio di aglio e mettetelo in una casseruola con l’olio extravergine di oliva.

Rosolate un momento ed aggiungete le seppie lavate e risciacquate.

Aggiungete pepe e poco dopo bagnate con il vino bianco.

Lasciate cucinare a fuoco lento per 25-30 minuti.

Aggiungete i piselli e la salsa di pomodoro, allungate con un goccio di acqua calda e lasciate cucinare per altri 15 minuti circa.

Ovviamente per verificarne la cottura conviene assaggiarle, se tenere sono pronte.

A fine cottura se la salsa ottenuta fosse troppo liquida potete addensate con un cucchiaino di amido di mais sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda.

Aggiungete anche dei pomodorini di pachino tagliati in 4 parti ed amalgamate alla salsa.

Le seppioline in umido sono pronte e non resta che servirle.

Servite in un piatto di portata caldo, volendo con polenta, e guarnite con il prezzemolo tritato.

Buon appetito.