Ingredienti
- 4 CappesanteSenza guscio
- 100 Ml. di Salsa di pomodoro
- 1 Pz. di Peperoncino rosso
- 1 Pz. di Peperoncino verde
- 1 Pz. di Cipolla
- 1 BroccoloPiccolo
- 1 Cucchiaio di Parmigiano reggiano
- 1 Cucchiaio di Pane grattugiato
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Cucchiaio di Brandy
Indicazioni
Piatto facilissimo dove c’è poca da scrivere, tra l’altro è anche molto veloce da preparare.
Accendete il forno e mentre aspettate che si scaldi, lavate le cappesante e ed asciugatele, poi in una pirofilina conditele con olio extravergine di oiva, aglio tritato, sale, pepe, e brandy.
Cospargetele con pane grattato e sopra del parmigiano reggiano grattugiato.
Infornate per 13-15 minuti a 190 gradi fino a che assumono un bel colorito gratinato.
Per la salsa messicana basterà fare una salsa di pomodoro come la fate di solito, con soffritto, a cui aggiungerete del peperoncino verde e rosso tritato, rigorosamente freschi, 1 cucchiaino di polvere di cumino e 1 cucchiaino di zucchero.
Per la crema di broccolo basterà lessarlo e frullarlo con sale pepe e un goccio di panna fresca.
Ora non resta che impiattare, creando con il cucchiaio due strisce di creme diverse e adagiarci sopra le cappesante, ultimando con piccole rosette di broccolo lesso.
Le cappesante gratinate con salsa messicana e crema di broccoli, infine sono pronte e rimangono solo gli ultimi ritocchi.
Non dimenticate di adornare il piatto con foglie e fiori colorati per valorizzare la preparazione.
Servite e Buon appetito.
