Carbonara di gamberoni

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La carbonara di gamberoni, è una preparazione per tutte le persone che amano le cose e i sapori nuovi.

Come per tutti i primi la prima cosa mettete a bollire una pentola con 4- 5 litri di acqua salata.

Appena bollirà buttate la pasta.

Per iniziare, sgusciate 12 gamberoni avendo cura di eliminare il budellino nero che hanno sulla schiena.

Per questa operazione usate uno stuzzicadente attraversando il dorso del gamberone, e tirando verso l’alto.

Otto gamberoni tagliateli a pezzettoni tenendone 6 interi.

Mettete un goccio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, e rosolate i gamberoni, anche quelli interi che serviranno come guarnizione.

Bagnate con un goccio di cognac e lasciate da parte.

In una scodella ricavate dalle uova 2 tuorli, aggiungete, il sale il pepe e il parmigiano reggiano e un goccio di acqua di cottura.

Con una forchetta sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quando gli spaghetti saranno cotti al dente, scolateli e metteteli nella padella dei gamberi.

Mettete sul fuoco e spostate i gamberoni interi che terrete da parte per adagiarli sopra gli spaghetti quando il piatto sarà ultimato.

Saltate gli spaghetti sul fuoco vivo, scaldate e aggiungete il composto di uova.

Cucinate girando con un cucchiaio di legno fino a che il composto di uovo diventerà cremoso.

Se serve aggiungete altra acqua di cottura.

Impiattate gli spaghetti e disponeteci sopra i gamberoni interi per guarnire il piatto.

La carbonara di gamberoni è pronta.

Servite e Buon appetito