Ingredienti
- 4-5 GamberoniSolo code
- 100 Gr. di Pasta sfoglia
- 50 Gr. di Prosciutto crudo
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio di Semi di sesamo
- 1 Spicchio di Aglio
- 100 Ml. di Salsa di pomodoro
- 70-80 Ml. di Panna fresca
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 60 Gr. di Maionese
- Alcune foglie di Spinaci
- 1 Cucchiaio di Concentrato di pomodoro
Indicazioni
Per prima cosa sgusciate le code di gmberone lasciandogli la parte finale.
Risciacquatele, ed eliminategli il budellino nero che hanno sul dorso, ed asiugatele.
Pepatele senza salare, ed avvolgetele con una fettina di prosciutto crudo, che donerà al pesce la sapidità necessaria.
Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a strisce larghe 2 centimetri.
Avvolgete le code di gamberone come fosse un cannoncino, e con un’uovo sbattuto con un pizzico di sale bagnate la sfoglia con un pennello e cospargetela di semi di sesamo.
Scaldate il forno a 180 gradi e appena caldo infornate per 20-25 minuti, o fino a che la sfoglia è dorata.
Nel frattempo soffriggete uno spicchio di aglio con poco olio extravergine di oliva, e aggiungete 100 ml. di salsa di pomodoro con sale e pepe.
Eliminate l’aglio e allungate il sugo con 70-80-ml. di panna fresca lasciando inspessire la salsa a fuoco lento.
Appena le code di gamberone sono ben dorate non resta che versare della salsa rosa in un piatto di portata ed appoggiarci sopra i gamberoni allineandoli.
Guarniter il piatto con delle decorazioni fatte con della maionese colorata con purè di spinaci e di concentrato di pomodoro.
Se riuscite fate anche una guarnizione di frutta e fiori per valorizzare la pietanza.
Servite e Buon appetito.
