Ingredienti
- 1 Coscia di Anatra
- 1 Barbabietola
- 1 Cipolla bianca
- Miele
- Sale
- Pepe nero
- 1 pezzo di Sedano
- Carota
Indicazioni
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e non richiede grandi capaacità culinarie.
Per prima cosa bisogna preparare una pentola di acqua salata con 1\2 cipolla, sedano e carota.
La carne dell’anatra ha una consistenza importante e per poterla mangiare senza problemi , richiede di bollire almeno 40- 50 minuti.
Fatto questo, eliminate dalla pelle eventuali residui di piume, che con la bollitura vengono individuati facilmente.
Quindi salate, pepate e cospargete la coscia di anatra con il miele, per poi adagiarla in una teglia da forno con sedano, carota, cipolla, rosmarino e olio extravergine di oliva.
Infornate a 180 gradi e lasciate che la pelle dell’oca assuma un bel colorito dorato, bagnando con del vino bianco e del brodo di cottura, lasciando cucinare per 25-30 minuti.
Mentre attendete la cottura, affettate la cipolla e rosolatela dolcemente con dell’olio extravergine di oliva, aggiungete poi la barbabietola rossa grattugiata.
Amalgamate bene aggiungendo del brodo di cottura dell’anatra.
Frullate tutto ottenendo una crema saporita che servirà come base per la coscia di anatra.
Quando l’anatra è ben rosolata servitela in un piatto di portata caldo con sotto la crema di barbabietola.
Accompagnate con dei broccoletti saltati in padella o con una verdura cotta a vostra scelta, servite e Buon appetito.
