Ingredienti
- 1 Coscia di ConiglioIntera
- 1 Pezzo di Peperone giallo
- 1 Pezzo di peperone rosso
- 1 Spicchio di Aglio
- Rosmarino
- 1 Piccola Cipolla bianca
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 70 Ml. di Vino bianco
- 30 Ml. di Salsa di pomodoro
- 200 ml. di Brodo vegetale
Indicazioni
La coscia di coniglio ai peperoni è un classico della cucina italiana tradizionale
Molto buono e dal sapore accativante questa ricetta troverà spazio fra quelle che preparate abitualmente.
Lavate ed asciugate il coniglio, poi adagiatelo in una padella antiaderente e senza sale ne pepe rosolatela fino ad ottenere un bel colore bruno.
Spostatela in una pentolacon ed aggiungete uno spicchio di aglio, il sale, il pepe, e olio extravergine di oliva.
Rosolate il coniglio e aggiungete una noce di burro.
Poco dopo bagnate con del vino bianco.
Una volta evaporato, aggiungete del brodo vegetale la salsa di pomodoro e lasciate cucinare a fuoco lento per 30-35 minuti con coperchio.
Controllate di tanto in tanto tenendo sempre bagnata la carne.
Nel frattempo tagliate a fette la cipolla e i peperoni e rosolateli in una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva.
Salate, pepate una volta che i peperoni sono cotti mettete da parte.
Ora non rimane che verificare la cottura della coscia di coniglio, e quindi spostarla nella padella con i peperoni.
Aggiungete anche il sugo ottenuto di cottura del coniglio e saltate tutto insieme.
Per verificare la cottura della carne aiutatevi con uno stuzzicadenti, se entra bene saprete che è pronta.
Spostate il coniglio in un piatto di portata, versateci sopra i peperoni, e ultimate con del prezzemolo tritato.
Servite e Buon appetito.
