Ingredienti
- 1 Filetto di Pangasio
- 80 Ml. di Vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Spicchio di Aglio
- 1\2 Cucchiaino Prezzemolo
- Timo
Per il contorno
- 1 Pezzo di Patata
- 1 Pezzo di Carota
- 1 Cucchiaio di Piselli
- 1 Pezzo di Cipolla bianca
Indicazioni
Ancora una preparazione a base di pesce, semplice e gustosa.
Il pangasio è un pesce un pochino insolito e non si trova facilmente in commercio, ma in cambio non ha spine e si può cucinare in vari modi.
In questa ricetta ho scelto di prepararlo al forno con il profumatissimo timo che deve essere categoricamente fresco.
Si comincia con dividere il filetto di pangasio nel senso del lungo, per poi arrotolarlo su se stesso.
Adagiatelo in una pirofila, salatelo, pepatelo e cospargetelo di olio extravergine di oliva con aglio e timo tritati.
Accendete il forno e appena caldo a 180 gradi introducete la pirofila e 5 minuti dopo bagante con 60-80 ml. di vino bianco.
Continuate la cottura per altri 15-20 minuti, dipende dalla potenza del vostro forno.
Mentre il pesce si cuoce potete preparare un piccolo contorno che servirà per arricchire il piatto di colore.
In questo caso ho preparato un mirepoix de lègumes composto generalmente composta da piselli, carote, patate. cipolle tagliate a dadolini, lessate e saltate con una noce di burro, sale e pepe.
Una volta che il pangasio è pronto, impiattatelo con le verdure e conditelo con del buon olio extravergine di oliva e un triro di prezzeemolo e timo freschi.
Guarnite il piatto e servite. Buon appetito.
