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Filetto di salmone con salsa rosa al rafano

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Filetto di salmone Con pelle
Alcuni Fagiolini
1 Foglia di Verzotto
2 Cucchiai di Maionese
1 Cucchiaino di Rafano Tritato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
2-3 fili di Erba cipollina
1 Cucchiaio di Ketchup

Filetto di salmone con salsa rosa al rafano

Ecco un accostamento un po' insolito per chi ama i gusti particolari. Facile da preparare e non costoso richiede solo un po' di manualità nella guarnizione che da sempre valorizza molto i piatti.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Potete iniziare preparando la salsa rosa con maionese e ketchup aggiungendo il rafano. Fatto questo pulite il filetto di salmone squamandolo. Con un coltello affilato praticate nella pelle dei tagli per facilitare la cottura del salmone. In una padella antiaderente preriscaldata, rosolate bene il pesce da entrambi i lati. Nel frattempo con un goccio di olio fate appassire la foglia di verzotto tagliato a striscioline, aggiungete un goccio di acqua e il sale. Basta un minuto e il capuccio sarà pronto da adagiare sopra il pesce come guarnizione. Preparate anche i fagiolini, lessandoli in acqua bollente e sale, per poi legarli a mo’ di mazzetto, con l’erba cipollina. Scaldateli in padella con olio e sale per poi adagiarli in un piatto di portata con a fianco la salsa rosa al rafano. Sopra metterete il salmone, una volta cotto (15 -16 minuti a fuoco lento) e sopra ancora ill verzotto. Guarnite a piacere e servite. Buon appetito.

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