Indicazioni
Il flan di verdure con la salsa di Grana Padano è una ricetta deliziosa adatta come antipasto, ma anche come secondo piatto leggero.
È perfetta anche per i vegetariani, poiché contiene solo uova, verdure e formaggio.
Ingredienti:
- Verdure a piacere (zucchine, patate, carote, piselli, porro, ecc.)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe, q.b.
- 3 uova
- Grana Padano grattugiato
- Mezzo bicchiere di latte
- 250g di panna fresca
- Porro (opzionale)
- Ciotoline di alluminio
Istruzioni:
- Tagliate le verdure a pezzetti e rosolatele in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e mezzo bicchiere d’acqua per evitare che si brucino.
- Cuocete con il coperchio per alcuni minuti, assicurandovi che le verdure non si brucino.
- In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe e Grana Padano grattugiato. Aggiungete anche il latte quando le verdure sono tiepide.
- Unite le verdure all’impasto e mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Imburrate delle ciotoline di alluminio e versate il composto al loro interno.
- Infornate in un forno preriscaldato a 175 gradi Celsius per circa 15 minuti, o fino a quando il flan è dorato in superficie e ben gonfio.
- Nel frattempo, preparate la salsa di Grana Padano: riscaldate la panna fresca in un pentolino a fuoco basso e aggiungete Grana Padano grattugiato finché ottenete una crema fluida.
- Potete anche aggiungere il porro tagliato a listerelle sottili per aromatizzare la salsa.
- Servite il flan con la salsa di Grana Padano, decorando il piatto con le verdure preparate in precedenza.
- Servite caldo e Buon Appetito!
