Ingredienti
- 3 Uova
- 50 Gr. di Silene
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 5 Pezzi di Pomodorini datterinoTagliati a spicchi
- 1 Fetta di Fontina
- 20 Gr. di Parmigiano reggiano
Indicazioni
Omelette al silene è una chicca tra le ricette semplici.
Il o la silene è un’erba perlopiù primaverile e ha delle proprietà terapeutiche come quasi tutte le erbe primaverili.
Per questa ricetta per prima cosa lavate, e tagliate le foglie di silene a pezzi piccoli.
Per una persona mischiate con una forhetta tre uova con sale, pepe, parmigiano reggiano grattugiato e la selene.
Scaldate molto bene una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva e rovesciateci dentro le uova, smuovendole man mano che si rapprendano con un cucchiaio di legno.
Quando sono quasi rapprese, aggiungete la fetta di fontina e i pomodorini tagliati a spicchi e salati.
Richiudete la frittatina a libro aiutandovi con una spatolina, lasciate rosolare in modo che si chiuda e aiutandovi sempre con la spatolina girate sottosopra rosolando anche la parte superiore.
Impiattate la omelette al silene servite subito badando che sia ben calda.
Buon appetito.
