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Orecchiette con pancetta peperoni e pomodoro secco

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 Gr. di Orecchiette
2 Fette di Pancetta
1 Pezzo di Peperone giallo
1 Pezzo di peperone rosso
2-3 Pezzi di Pomodoro secco Sott'olio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
Peperoncino rosso Facoltativo

Orecchiette con pancetta peperoni e pomodoro secco

Ricetta molto semplice e veloce da preparare, che con pochi ingredienti soddisferà anche i palati più esigenti. Le orecchiette sono una pasta tipica pugliese che si presta molto bene per un sugo veloce come questo.

Ingredienti

Indicazioni

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Mettete a bollire una pentola di acqua salata e appena bolle buttate le orecchiette.

Nel frattempo tagliate la pancetta a quadretti, e sofferiggetela in padella con olio extravergin di oliva.

Aggiungete listerelle di peperone rosso e giallo e alcune fette di cipolla.

Rosolate ancora un minuto e togliete dalla padella alcuni pezzi di pancetta che terrete da parte per guarnire il piatto.

Poco dopo unite alcuni cucchiai di acqua di cottura e il pomodoro secco tagliato a pezettini.

Quando la pasta è al dente, scolatela e versatela in padella saltando e rimestando per condire bene la pasta.

Aggiungete del peperoncino se piace e del prezzemolo tritato e impiattate guarnendo con foglie di insalata colorate e delle listerelle di peperone.  Servite e Buon appetito

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