Ingredienti
- 500 Gr. di Cozze
- 150 Gr. di Fagioli borlottiA bagno la sera prima
- 1 PatataPiccola
- 50 Ml. di Vino bianco
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di PrezzemoloTritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 60 Gr. di Orecchiette
Indicazioni
Dopo aver messo a bagno i fagioli la sera prima, lavateli, e dopo aver fatto un soffritto di cipolla, versateli in pentola aggiungendo acqua, poco sale e la patata tagliata a cubetti. Lasciate cucinare a fuoco lento per 30- 40 minuti, con coperchio. Nel frattempo lavate le cozze e dopo averle sgocciolate versatele in una pentola con pepe, olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio. Mettete sul fuoco e smuovetele, versate il vino bianco e incoperchiate fino a che saranno aperte bene. Quando i fagioli sono teneri versate l’acqua delle cozze che darà sapore, e la pasta. Lasciate che cucini e alla fine aggiungete le cozze senza guscio. Ultimate con il prezzemolo e servite. Buon appetito.
