Penne al fresco

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Penne al fresco.

Per fresco si intende che tranne la pasta che è cucinata, il resto è tutto crudo.

Va da sè che come piatto è sicuramente estivo dove il pomodoro il basilico e il resto degli ingredienti hanno il sapore del sole.

Questo è un piatto molto semplice, che chiunque può preparare da sè senza problemi.

Indicato per l’estate, quando si trovano i pomodori belli rossi e saporiti.

Mettete un pentola di acqua salata sul fuoco, e appena bolle buttate la pasta.

Nel frattempo tagliate a dadolini il San Marzano, bello maturo, e la mozzarella che se è buona farà risaltare i sapori.

Tagliate anche il peperone verde a piccoli cubetti e il peperoncino fresco solo se piace.

Tritate lo spicchio di aglio e tritate le foglie di basilico finemente.

Mettete tutto in una ciotola e condite con l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

Ultimate con l’origano e condite gli ingredienti.

Appena la pasta sarà cotta al dente, scolatela e lasciatela raffreddare parzialmente nel colapasta.

Versatela poi nella ciotola con il pomodoro e la mozzarella e mischiate bene tutto insieme.

Le penne al fresco sono pronte e potete impiattare e servire con 2 foglie di basilico fresco.

Buon appetito.