Pollo alla crema di peperoni e salsa di arancio

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Per la coscia di pollo non ci sono grandi problemi, una volta disossata basta salarla, peparla, e adagiarla dalla parte della pelle in una piccola padella antiaderente precedentemente riscaldata. Cucinate incoperchiando a fuoco lento senza aggiungere nessun condimento tranne che il rosmarino. Nel frattempo spremete l’arancia e mettete il succo in un pentolino con un pizzico di sale e scaldate. Aggiungete l’amido di mais stemperato in poca acqua e lasciate addensare fino ad ottenere una salsina. Ora potete passare ai peperoni, uno alla vota tenedo separati i colori. Con un frullatore ad immersione sminuzzate il peperone con un goccio di olio, un goccio di acqua e sale e pepe. Ottenuto il frullato scaldate in un pentolinio fino ada ottenere una crema non acquosa. Stessa cosa per l’altro peperone e appena la coscia di pollo sarà ben rosolata da entrambi le parti, circa 20 minuti, adagiatela in un piatto di portata con delle foglie di insalata. Disponete le due creme di peperone ai lati della carne e ultimate con la salsa di arancio sia sul pollo che attorno. Servite e Buon appetito.