Ingredienti
- 150 Gr. di Riso basmati
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Pezzo di Cipolla bianca
- 150 Gr. di Petto di pollo
- 70-80 Gr. di Champignon
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
Indicazioni
Riso basmati con pollo funghi e zafferano, un’idea per un pranzo o una cena particolare.
Niente di più facile in questa ricetta che con i suoi ingredienti potrebbe essere un piatto unico con pollo, funghi e riso allo zafferano.
Per 2 persone, sciacquate sotto l’acqua corrente in un scolapasta 150 gr. di riso basmati .
Mettetelo poi in un pentolino con 120 ml. di acqua, praticamente un centimetro di acqua dopra il riso.
Aggiungete anche olio extravergine di oliva, sale, pepe, e una bustina di zafferano.
Mettete sul fuoco e mischiate fino a che comincia a bollire, poi spostate sul fornello più piccolo che avete, e continuate la cottura a fuoco basso con coperchio per circa 14-15 minuti.
Non serve toccarlo più fino a cottura completa.
In una padella antiaderente, con un goccio di olio estravergine di oliva soffriggete una piccola cipolla con un petto di pollo tagliato a tocchetti. Dopo qualche minuto aggiungete anche gli champignon affettati, quindi salate e pepate continuando la cottura fino a che il pollo sarà ben rosolato.
A questo punto basta assaggiare il riso e se è cotto mischiate le due preparazioni aggiustando di sale se serve, e aggiungendo del prezzemolo tritato.
Il riso basmati con pollo funghi e zafferano è pronto e non vi resta impiattarlo.
Servite in un piatto caldo decorando con una piccola guarnizione per valorizzare il piatto.
Buon appetito.
Le mie ricette di risotto preferite
