Ingredienti

Regola porzioni:

	60-70 Gr. di Tagliatelle Rigorosamente Barilla
	200 Gr. di Cozze
	Alcune foglie di Indivia riccia
	1 Cucchiaio di Pistacchi Sgusciati
	Sale
	Pepe nero
	Olio extravergine di oliva
	1 Spicchio di Aglio
	40 Ml. di Vino bianco
	2 Cucchiai di Salsa di pomodoro
	1\2 Pomodoro pelato Tagliato a pezzetti
	1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato

Tagliatelle con cozze indivia e pistacchio

Ecco un primo tradizionale con aggiunta di quel tocco di croccantezza dei pistacchi e il sapore delicato dell'indivia riccia. Il resto lo fanno le cozze con il loro profumo di mare che conferiscono alle tagliatelle quel sapore goloso.

Cucina:

Italiana

Ingredienti

60-70 Gr. di Tagliatelle
Rigorosamente Barilla
200 Gr. di Cozze
Alcune foglie di Indivia riccia
1 Cucchiaio di Pistacchi
Sgusciati
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
1 Spicchio di Aglio
40 Ml. di Vino bianco
2 Cucchiai di Salsa di pomodoro
1\2 Pomodoro pelato
Tagliato a pezzetti
1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato

Indicazioni

La solita pentola di acqua salata per la pasta sul fuoco e la prima cosa da fare. Appena bolle buttate la pasta. Poi lavate le cozze e mettetele in una pentola con olio extravergine di oliva, aglio e un goccio di vino bianco. Incoperchiate e lasciate che si aprano bene. Nel frattempo rosolate la cipolla ed aggiungete l’indivia riccia tagliata grossolanamente, un cucchiaio di salsa di pomodoro, il sale e il pepe. Continuate con aggiungere alla salsa, le cozze sgusciate con un goccio di acqua di cottura e il pomodoro fresco tagliato a tocchetti. Mettete da parte e quando le tagliatellle sono al dente, scolatele, e versatele in padella. Rimettete sul fuoco e saltate la pasta aggiungendo prezzemolo. Appena le tagliatelle avranno assorbito bene il sugo impiattatele in un piatto di portata cercando di lasciare in superfice le cozze e i pezzi di pomodoro. Ultimate il piatto con un trito di indivia riccia, il pistacchio tritato e del prezzemolo fresco tritato. Servite e Buon appetito