Tagliolini alle verdure

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Tagliolini alle verdure oltre ad essere un piatto leggero, poco costoso e gustoso, si può realizzare molto velocemente.

Per prima cosa come per tutti i piatti a base di pasta, mettete a bollire una pentola di acqua salata.

Intanto che aspettate che inizi a bollire tagliate a julienne (striscioline) tutte le verdure, sedano, porro, carote, e i tre peperoni di colore diverso.

Versatele  in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio che dovrà essere intero.

Mettete la padella sul fuoco e saltate le verdure salando e pepando.

Eliminate lo spicchio di aglio quando le verdure saranno rosolate per bene.

Aggiungete un po’di acqua di cottura e lasciate che le verdure si ammorbidiscano un pochino, e poi mettete da parte.

Se l’acqua bolle buttate la pasta e rigiratela con un mestolo, facendo in modo che non si incolli.

Siete liberi di scegliere la pasta all’uovo che preferite, ma i tagliolini, o le fettuccine all’uovo della Barilla, secondo me hanno un gusto speciale e le raccomanderei a chiunque desidera mangiare bene.

I tempi di cottura sono scritti sopra ogni confezione di pasta, ma potete anche assaggiarla così sarete sicuri di averla al dente come piace a voi.

Appena cotta al dente scolatela e mettetela in padella, rimettete sul fuoco e saltatela aggiungendo olio extravergine di oliva e acqua di cottura se dovesse risultare troppo asciutta.

Aggiungete, una spolverata  di parmigiano reggiano e il prezzemolo tritato di fresco.

I tagliolini alle verdure sono pronti e non vi resta che servirli.

Servite in un piatto di portata caldo e Buon appetito