Trota salmonata ai carciofi

Ecco un altro piatto di facile realizzazione ma sempre ricco di gusto.
La trota pesce fantastico ricco di omega tre, ideale anche per le diete.

Cucina:

Ingredienti

Per prima cosa pulite il carciofo togliendo le foglie esterne, dure e coriacee.

Tagliate le punte e tenete solo il cuore del carciofo senza gambo.

Affettatelo finemente e mettetelo in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva e mezzo spicchio di aglio.

Salate e soffriggete 1 minuto, aggiungete un goccio di acqua e la salsa di pomodoro, lasciando cuocere a fuoco basso per

3-4 minuti.

Ora levate la pelle alla trota salmonata e sciacquatela bene.

Asciugatela ed infarinatela leggermente.

Mettete dell’olio extravergine di oliva in un’altra padella antiaderente, e riponetela sul fuoco.

Quando l’olio sfrigola, soffriggete la trota, salando e pepando, rigirandola delicatamente, per evitare che si rompa.

Bagnate leggermente con il vino bianco, e lasciate evaporare.

Spostate il pesce in un piatto di portata e versateci sopra la salsa di carciofi, e prezzemolate. Servite e Buon appetito

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	1 Filetto di Trota salmonata 250 gr. circa
	1 Carciofo Mamma romana
	Olio extravergine di oliva
	Sale
	Pepe nero
	60 Ml. di Salsa di pomodoro
	1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
	1 Spicchio Aglio