Lessate gli asparagi in acqua salata e appena teneri, separate le punte e tagliate a pezzetti i gambi. Metà di questi gambi li frullerete ottenendo una crema di asparagi, aggiustando...
Rosolate il riso con l’0lio estravergine di oliva e il porro. Bagnate con il vino bianco e appena evaporato aggiungete il brodo vegetale. Unite alla cottura i funghi e la...
Fate un piccolo soffritto di cipolla tritata finemente, e cosi come si fa per tutti i risotti, tostate il riso e bagnate con il vino bianco. Appena evaporato allungate con...
Risciacquate il grano saraceno sotto l’acqua corrente, eliminando i chicchi scuri se ci sono. Mettete in un pentolino con un pizzico di sale, il porro affettato, l’olio extravergine di oliva...
Il riso venere è molto particolare, però per la cottura si procede come per qualsiasi risotto. Quindi rosolate con olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio che poi...
Come per ogni risotto si inizia tostando il riso con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe. Appena tostato bagnate con il vino bianco e lasciate...
Sbucciate le code di gambero e lavatele togliendo il budellino che hanno sul dorso. I gusci dei gamberi potete metterli nel brodo vegetale per ricavarne il sapore. Le code dei...
L’insalata di riso ha molte varianti e può essere personalizzata in base ai gusti di ognuno di noi, la preparazione non credo abbia bisogno di grandi spiegazioni. in pratica mentre...
Per la preparazione bisogna iniziare come per tutti i risotti, rosolando con l’olio extravergine di oliva, il riso. Salate, pepate e bagnate con il vino bianco. Una volta evaporarto continuate...
Aiutandovi con un colino, lavate il riso sotto l’acqua corrente e mettetelo poi in un pentolino con l’olio extravergine di oliva, il sale, e acqua quanto basta per ricoprire il...
Iniziate a sbucciare i gamberoni lasciando la testa. Eliminate il budello nero che hanno sulla schiena e risciacquateli sotto l’acqua corrente. I gusci dei gamberoni potete metterli a bollire nel...
Niente di difficile in questo piatto, l’unica regola che bisogna osservare è quella di non usare le roe di cui non sapete niente. Cioè tutti i fiori hanno subito trattamente...
Sciacquate bene tutto il pesce sotto l’acqua corrente, togliete la barbetta alle cozze, sbucciate i gamberoni e lasciate sgocciolare tutto in un colapasta. Le code di scampo invece le lasciate...
Per prima cosa bisogna lessare gli spinaci in poca acqua leggermente salata. Solo un minuto, non devono stracuocere per non perdere il colore. Scolateli e metteteli in un bicchiere da...
Schiaccite l’aglio e mettetelo in un pentolino con il riso, il sale il pepe e l’olio extravergine di oliva. Mettete sul fuoco e iniziate a rosolare il riso per 2-3...
Per prima cosa dissossate le sovracosce di pollo, aiutandovi con un coltellino. Lasciate la pelle e mettetele a marinare in salsa di soia, pepe, e cumino per 1 oretta circa....
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